🌿 Salade pastèque-feta (4 personnes)
📝 Ingrédients :
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1/2 pastèque bien mûre (env. 1 kg sans peau)
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200 g de feta (de bonne qualité, type AOP grecque)
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1/2 oignon rouge finement émincé (optionnel mais délicieux)
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Une poignée de feuilles de menthe fraîche
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Une poignée de basilic frais (ou roquette pour une variante piquante)
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1 poignée de pistaches ou noix concassées (optionnel pour du croquant)
Pour l’assaisonnement :
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Le jus d’1/2 citron vert ou jaune
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2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
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1 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
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Poivre noir fraîchement moulu
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(Pas de sel : la feta s’en charge !)
👩🍳 Préparation :
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Couper la pastèque en cubes (ou en billes si tu veux faire stylé).
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Émietter grossièrement la feta.
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Mélanger délicatement dans un grand saladier la pastèque, la feta, l’oignon rouge, la menthe et le basilic.
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Préparer la vinaigrette : fouetter citron, huile d’olive, vinaigre, poivre.
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Verser sur la salade, mélanger délicatement.
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Parsemer de pistaches/noix juste avant de servir pour le croquant.
💡 Tips bonus :
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Ajoute des fraises, du melon ou des tomates cerises pour varier.
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Tu peux aussi ajouter un peu de concombre ou de quinoa pour en faire un plat complet.
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Servir bien frais, c’est encore meilleur.