Salade pastèque fêta 🍉

Rédigé le 02/06/2025
Margaux Ayasse

🌿 Salade pastèque-feta (4 personnes)

📝 Ingrédients :

  • 1/2 pastèque bien mûre (env. 1 kg sans peau)

  • 200 g de feta (de bonne qualité, type AOP grecque)

  • 1/2 oignon rouge finement émincé (optionnel mais délicieux)

  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche

  • Une poignée de basilic frais (ou roquette pour une variante piquante)

  • 1 poignée de pistaches ou noix concassées (optionnel pour du croquant)

Pour l’assaisonnement :

  • Le jus d’1/2 citron vert ou jaune

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre

  • Poivre noir fraîchement moulu

  • (Pas de sel : la feta s’en charge !)


👩‍🍳 Préparation :

  1. Couper la pastèque en cubes (ou en billes si tu veux faire stylé).

  2. Émietter grossièrement la feta.

  3. Mélanger délicatement dans un grand saladier la pastèque, la feta, l’oignon rouge, la menthe et le basilic.

  4. Préparer la vinaigrette : fouetter citron, huile d’olive, vinaigre, poivre.

  5. Verser sur la salade, mélanger délicatement.

  6. Parsemer de pistaches/noix juste avant de servir pour le croquant.


💡 Tips bonus :

  • Ajoute des fraises, du melon ou des tomates cerises pour varier.

  • Tu peux aussi ajouter un peu de concombre ou de quinoa pour en faire un plat complet.

  • Servir bien frais, c’est encore meilleur.