Salade de courgettes crues en dés (4 personnes)
📝 Ingrédients :
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4 petites courgettes bien fermes
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Le jus d’1/2 citron jaune ou vert
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2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
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Optionnel : 1 poignée de feta émiettée (ou parmesan en copeaux, ou mozzarella)
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Quelques feuilles de menthe fraîche (ou basilic ou persil plat)
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1 c. à café de zeste de citron (optionnel mais magique)
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Poivre noir du moulin
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(Optionnel : une poignée de pignons de pin ou de noisettes torréfiées)
👩🍳 Préparation :
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Laver les courgettes, couper les extrémités, puis les détailler en petits dés réguliers (env. 0,5 cm).
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Dans un saladier, ajouter les courgettes, puis arroser avec :
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le jus de citron
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l’huile d’olive
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un peu de zeste
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du poivre noir (pas besoin de sel si tu mets de la feta)
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Ajouter la feta émiettée (ou autre fromage choisi).
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Ciseler la menthe (ou l’herbe fraîche de ton choix) et l’ajouter.
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Mélanger délicatement et laisser reposer 10-15 min au frais pour que les saveurs se marient.
🌟 Tips bonus :
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Tu peux aussi ajouter quelques dés d’avocat, de tomates cerises ou de concombre.
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Pour une version plus gourmande : ajoute des olives noires ou des dés de melon pour le contraste sucré-salé.
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Pour une touche croquante : parsème de graines de tournesol, de sésame ou de pistaches.
Variante qu'on adore à la Maison :
Mélange ensoleillé & chaleureux d'épices (parfait avec citron vert + basilic + mozzarella)
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1/4 c. à café de cumin moulu
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1/4 c. à café de paprika doux
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1 pincée de coriandre moulue
--> Idéal pour une salade avec un peu de quinoa ou d’avocat.